Endlich ist das ultimative Werk von Günther Henzel als Buch veröffentlich. Spannende Lektüre für Alle, die sich mit den Hintergründen des Kochens beschäftigen wollen. Wirklich lesenswert …
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Ein Apfel ist ein außerordentlich komplexes Gemisch hunderter organischer Verbindungen. Zu den...
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Die aromatische Veredelung des Hauptrohstoffs (Primärstoffdominanz) – eine regionale...
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Speise (Althochdeutsch) spisa; (zu Mittellateinisch) spesa expendere: aufwenden, spenden; ein...
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Landauf, landab wird gefordert, schonende Garverfahren zu wählen. Wer dieses Gebot missachtet ist...
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Die einfachste Art, einen Rohstoff (Primärstoff – siehe auch: Vom Rohstoff zur Speise)...
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Oft ist die Zunahme von Gewicht völlig normal und gesund! Unser Hormonspiegel sorgt dafür, dass...
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Obwohl die so beliebten Gummibärchen optisch eher an embryonale Strukturen von Bären erinnern und...
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Säure-Basen-Theorie Ziel des Körpers ist es, aus energiereichen Nährstoffen mittels Sauerstoff...
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Alle Rohstoffe, die wir essen, sind aus unzähligen kleinen und großen Molekülen aufgebaut...
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Wie die Natur zum „Vorbild“ der gezielten Rohstoffbearbeitung wurde oder: Der lange Weg zur...
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Werden Rohstoffe zu Speisen verarbeitet, so fällt auf, dass die sog. „Zutaten“ (die...
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