Freisprechung 2019 DEHOGA Hamburg
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Monat: Februar 2019
Geschmackssache: Der köstliche Apfel
Ein Apfel ist ein außerordentlich komplexes Gemisch hunderter organischer Verbindungen. Zu den...
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Die aromatische Veredelung des Hauptrohstoffs
Die aromatische Veredelung des Hauptrohstoffs (Primärstoffdominanz) – eine regionale...
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Produkte der Zubereitung
Speise (Althochdeutsch) spisa; (zu Mittellateinisch) spesa expendere: aufwenden, spenden; ein...
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Weinvokabular
Ein guter Koch kennt sich auch mit Wein aus. Hier kommen ein paar Begriffe zur Beschreibung von...
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