Skrei von den Lofoten
Wenn der Winterkabeljau nach seiner 600 km langen Reise aus der Barentssee endlich vor den Lofoten...
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Monat: Januar 2019
KÖCHE LEBEN GEFÄHRLICH
Höheres Risiko für chronische Bronchitis Köche haben höheres Risiko für chronische Bronchitis: Das zeigt eine Doktorarbeit der Technisch-Naturwissenschaftlichen Universität in Trondheim. Köche in Norwegen gehören zu den...
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„Wer Fleisch ißt …“ – eine sachlich-provokante Argumentation
Im folgenden dokumentieren wir hier mit freundlicher Genehmigung der Autorin Annette Sawatzki...
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Kompetenzorientierung in der Ausbildung von Köchinnen und Köchen
Dass es um die Ausbildungssituation schlecht bestellt, weiß jeder Koch, denn zu groß sind die...
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Wohlgeschmack – Der perfekte Essstimulus
Allgemeine Hintergründe zum Genuss „Beim Menschen entstehen gute Gefühle auf zweierlei Wegen:...
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