Monat: Januar 2019

Skrei von den Lofoten

Posted by Ctefan Wohlfeil | Jan 30, 2019 | Fachliches |

Wenn der Winterkabeljau nach seiner 600 km langen Reise aus der Barentssee endlich vor den Lofoten...

KÖCHE LEBEN GEFÄHRLICH

Posted by Susanne Wohlfeil | Jan 29, 2019 | Mit Interesse gelesen |

Höheres Risiko für chronische Bronchitis Köche haben höheres Risiko für chronische Bronchitis: Das zeigt eine Doktorarbeit der Technisch-Naturwissenschaftlichen Universität in Trondheim. Köche in Norwegen gehören zu den...

„Wer Fleisch ißt …“ – eine sachlich-provokante Argumentation

Posted by Webmaster Koechenetz.de | Jan 29, 2019 | Fachliches |

Im folgenden dokumentieren wir hier mit freundlicher Genehmigung der Autorin Annette Sawatzki...

Kompetenzorientierung in der Ausbildung von Köchinnen und Köchen

Posted by Ctefan Wohlfeil | Jan 29, 2019 | Ausbildung |

Dass es um die Ausbildungssituation schlecht bestellt, weiß jeder Koch, denn zu groß sind die...

Wohlgeschmack – Der perfekte Essstimulus

Posted by Günther Henzel | Jan 29, 2019 | Henzels Betrachtungen |

Allgemeine Hintergründe zum Genuss „Beim Menschen entstehen gute Gefühle auf zweierlei Wegen:...

Neue Beiträge

Neue Kommentare

Berufsbekleidung Wellness bei Die aromatische Veredelung des Hauptrohstoffs
Holger K bei Eine pfiffige Rezeptkalkulation
Günther Henzel bei Kochkunst oder Die Anreicherung der Nahrung mit psychotropen Substanzen
Günther Henzel bei KÖCHE LEBEN GEFÄHRLICH
Günther Henzel bei Bauchbetrüger