Das Restaurant Le Voyage

Das Restaurant Le Voyage

Das imaginäre Restaurant Le Voyage, an der Gewerbeschule für Gastronomie & Ernährung ist ein Unterrichtsprojekt der Köcheklasse 8 Drei Köcheklassen arbeiten während ihres Blockunterrichts im Le Voyage Das imaginäre Restaurant „Le Voyage- eine Reise in die Welt des...
Rahmenlehrplan Köche

Rahmenlehrplan Köche

Im Rahmenlehrplan für Kochazubis steht, was ein angehender Koch wann und wie lernen sowie welche Fragen er beantworten können sollte. Inhaltsverzeichnis: Lernfeld 1.1 Arbeiten in der Küche Lernfeld 1.2 Arbeiten im Service Lernfeld 1.3 Arbeiten im Magazin Lernfeld 2.1...
Elf Eckpunkte zur Sicherung der Qualität der Köcheausbildung

Elf Eckpunkte zur Sicherung der Qualität der Köcheausbildung

Alle Arbeit des Kochs dient dem Menschen. Ob im  Sterne-Restaurant oder in der Gemeinschaftsverpflegung: Das Wohlergehen und der sinnliche Genuss aller Menschen, die von ihm zubereitete Speisen verzehren, sind für seine Arbeit entscheidend. Wenn er gastorientiert...