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Norwegischer Lachs mit Fenchel

Norwegischer Lachs mit Fenchel

Norwegischer Lachs mit Fenchel

 

Zutaten für 4 Personen:

4 norwegische Lachsfilets à ca. 150 g mit Haut

4 EL Öl

2 TL Meersalz

2 kleine Fenchelknollen

4 EL saure Sahne (10 % Fett)

1 EL fein gehackter Knoblauch

1 EL fein gehackte rote Zwiebel

1 Handvoll Rucola

Aluschale zum Grillen

 

 

Zubereitung:

1.         Lachsfilets entschuppen, waschen und trocken tupfen. Mit 2 EL Öl bestreichen und salzen. In eine mit Öl eingepinselte Grillschale legen und Fisch darin mit der Hautseite nach unten ca. 5 Min. grillen. Wenden und weitere 1–2 Min. grillen.

2.         Fenchel waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Saure Sahne und Knoblauch verrühren, Fenchelstreifen und Zwiebelwürfel dazugeben.

3.         Gegrillten Lachs auf einem Bett aus Rucola und Fenchelrahm anrichten.

 

Bildnachweis:             Seafood aus Norwegen

16.03.2009, 13:28 von Ronny Sauck | 22259 Aufrufe
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