Freitag, 10. September 2010, 03:24
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Elektronisch riechen, schmecken etc.
Elektronisch riechen, schmecken etc.Praxispartner gesucht: Elektronische Sinnessensorik für Lebensmittel, Medizin, Umwelt und Technik´ Von den Autoren: Horst Ahlers, Renate Reich und Lei Wang
Die nachweisliche Objektivierung der menschlichen Sinne, insbesondere Riechen und Schmecken, ist eine besonders hoch einzuschätzende wissenschaftliche Leistung der Autoren. Damit wurde auch die Grundlage gelegt für die unkomplizierte massenhafte praktikable sofortige Qualitätsbewertung von Lebensmitteln, aber auch anderer Stoffe, insbesondere an allen Stellen des Eigentumsübergangs in Verbindung mit Frische-, Qualitäts-, Haltbarkeits- und Preisbestimmungen. Gleichzeitig wurde die Möglichkeit zur exakten Bewertung differenzierter menschlicher Fertigkeiten in den unterschiedlichen Sinneswahrnehmungen geschaffen. Drei Wissenschaftler aus Jena und Shanghai haben sich der Erforschung der menschlichen Sinneswahrnehmung mittels der Elektronik verschrieben, um mit deren technischen Lösungen
Die abstrakte Speicherung von Geruch und Geschmack oder Bewahrung von Geruchs- und Geschmacksempfindungen in Zahlen ermöglicht auch deren exakte Rekonstruktion und wird damit zur Grundlage und zum Rüstzeug einer zukünftigen, sich entwickelnden Geschmacks- und Geruchsarchitektur. Zwei Verlage ein Buch Herausgeber des Buches ist das DIN Deutsches Institut für Normung e.V. und gleich zwei Verlage teilen sich die Veröffentlichung, der BEHR’S…Verlag und der Beuth Verlag Berlin – Wien – Zürich. ISBN 978-3-89947-729-0 ISBN 978-3410-17387-8 Das Buch hat 169 Seiten, zuzüglich Quellen-, Stichwort-, Abkürzungs- und Mitwirkungsverzeichnis. Gerald Wetzel
21.06.2010, 17:47 von Ctefan Wohlfeil |
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Das vorliegende Buch ist die Grundlage der weiterführenden Zusammenarbeit von Köchen mit der Lebensmittelindustrie. Zur Kalibrierung der Messgeräte und der Erweiterung der Einsatzgebiete haben interessierte Kollegen die Möglichkeit sich an Entwicklungsprojekten zu beteiligen und Partner aus der Lebensmittelindustrie dafür zu gewinnen.
