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Delta Cup 2010 - ein toller Teamwettbewerb

Delta Cup 2010 - ein toller Teamwettbewerb

Delta Cup Teamwettbewerb  2010

Bereits zum 4. Mal veranstaltete der Kochklub „Gastronom“ Hamburg zusammen mit dem Sponsor Delta Fleisch, den Team-Wettbewerb um den Delta-Cup. Kurz nach 22 Uhr wurden die Sieger unter Beifall der Gäste bekanntgegeben.

 Josephiné Wichmann (Köchin M.M.Warburg Bank), Ulrich Schäfermeier (Jugendwart Kochclub) , Nadine Aschenbeck (Restaurantfachfrau East Hotel), Christoph Baldermann (Koch Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten), Heinrich Höper (Delta Hamburg), Jennifer Butterfield (Fleischerin, EDEKA) und Emre Aras (Hotelfachmnn Side Hotel)

5 Auszubildende aus der Gastronomie und dem Fleischerhandwerk mussten aus einem "Mystery basket" ein vier-Gang Menü kochen und servieren. Der Wettbewerb erstreckte sich über den ganzen Tag.

 

Zwei Köche bildeten die Basis der Teams, ergänzt durch Hofas, Refas oder Systemgastronomen. Das fünfte Teammitglied, ein FleischerIn im Team war außerdem zuständig für das Amuse geule aus Schweineschulter.Zum Kochen stand ein reichhaltiger Warenkorb aus dem Lieferprogramm von Delta Fleisch zur Verfügung. Folgende Produkte jedoch mussten verarbeitet werden:
Vorspeise: Stubenküken
Zwischengericht: Skrei
Hauptgericht: Kalbskarree
Dessert: Ananas

Mit im Teilnehmerfeld auch Teams aus Lübeck und Nürnberg.

Die Tische wurden „märchenhaft“ eingedeckt und auch die Speisenkarte selbst gestaltet. Die Teams verwöhnten ihre Gäste bereits zum Empfang mit einem eigens kreiertem Cocktail und den amuse geule.

Erfahrene Juroren bewerteten alle Abläufe in der Küche und im Restaurant. Die Gäster erlebten einen wundervollen Abend in der Gewerbeschule für Gastronomie und Ernährung und am Ende eines tollen Wettbewerbstags waren sich Alle einig: ein wunderbarer Team-Wettbewerb für unseren Nachwuchs.

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31.01.2010, 14:27 von Ctefan Wohlfeil | 25017 Aufrufe
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