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- Kugelfisch - Shoko erzählt über asiatische Küche

- Kugelfisch - Shoko erzählt über asiatische Küche

Fugu

Ich bin Kugelfisch.

 

Meine Verwandten leben in warmen Meeren der ganzen Welt, und es gibt über 120 Familienarten. In der Nähe von Japan leben etwa 40 Familienarten.

Wir haben TTX (Tetrodotoxin) in unserem Körper, und einige Japaner pro Jahr sterben daran. Meine Leber und Rogen sind giftig, aber meine Kollegen haben Gift mal an der Haut mal im Darm. Köche müssen wissen, welche Teile von unserem Körper entfernt werden sollen.

Es gibt ein Zertifikat, mit dem Köche uns zu Speisen zubereiten dürfen. Um dieses Zertifikat zu erhalten, muss man eine Prüfung ablegen. Bis man die Prüfung ablegt, muss man mehrmals Schneide-Übung gemeistert haben. Es ist sehr kostspielig. Stell euch mal vor, ich bin meistens € 100,- Wert oder mehr.

 

Aber wisst Ihr, wie Japaner uns verzehren?

Sie essen unser mageres Fleisch roh. Da es ziemlich hart ist, schneiden sie es in sehr dünne Scheiben.

Außerdem ist Fondue sehr beliebt. Da ich kein Gift an der Haut habe, werde ich in Stückchen zerkleinert und samt Haut in heiße Brühe gegeben. Meine Körperteile schwimmen zwischen Lauch, Chinakohl, Möhren und Shiitakepilzen.

Und Japaner behaupten, dass ich zu einer Zitronen-Sojasauce passe. Zusätzlich nehmen sie geriebenen Rettich, Chilipaste und Lauchzwiebeln als Würzmittel.

 

Ich habe eine schlanke Figur, aber man nennt mich Kugelfisch. Ja, OK, ich gebe zu, dass sich mein Körper ausdehnt, wenn ich wütend bin.

Asiaten nennen mich nicht Kugelfisch. In Japan heiße ich FUGU, und das Wort wird mit zwei chinesischen Schriftzeichen geschrieben. Es sind „Fluss“ und „Schwein“, also Fluss-Schwein. Ich bin der Meinung, ich bin hübscher als Schwein.

 

Wenn Ihr in Japan seid, esst Ihr bitte einmal im Leben Kugelfisch. Die Saison ist Winter. Aber Achtung ! Es gibt Fälschung auf dem Markt. Freunde aus einer anderen Familie werden filettiert und als Kugelfisch verkauft. Meistens sind sie sehr günstig.

Ich bin teuer aber am Leckersten. Mein echter Name ist TORAFUGU, Tiger-Kugelfisch, somit kann man mich als Herrscher ganzer Kugelfischfamilie verstehen !?

 

 

 

21.03.2009, 20:48 von Shoko | 23830 Aufrufe
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